Biscoito Integral Funcional 
(tipo "Belvita", só que melhor...kkkk)

Descobri essa receita pelo Instagran de uma pessoa especial que lutou bastante para emagrecer e hoje dividi com outras pessoas receitas gostosas e saudáveis que a ajudaram. 

 Ingredientes:

-1 ovo
-2 col sopa de manteiga de amendoim
- meia xic de amendoim sem casca e sem pele
-2 col sopa de óleo de cocô (pode substituir por azeite)
- meia xic de chá de açúcar demerara ou mascavo ou adoçante culinário (usei demerara)
- 1 col de chá de fermento químico (pó Royal)
- 2 col sopa de farinha de linhaça
- 1 colher de sopa de chia (opcional)
- meia xic.de farinha de arroz
- 1 xic de aveia em flocos

Misture tudo e amasse até vira uma massa homogênea. Abra com um rolo (coloque a massa entre duas folhas de plástico para abrir com o rolo, fica mais fácil). Corte no formato que preferir (usei cortadores redondos) e asse em forma untada por + ou - 20 minutos.Forno a 180 graus.  Fica de olho no forno para não passar do ponto, fica dourado rapidinho. Espere esfriar para tirar da forma. 

COXINHA INTEGRAL ASSADA

Recheio

• Carne de frango desfiada e temperada a gosto

Massa

• 500 g de inhame cozido e amassado com o garfo (já frio) ou mandioca ou batata doce
• 1 colher (sopa) de biomassa de banana verde
• 1 colher de sopa de linhaça triturada
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
• 1 colher de sopa de aveia em flocos finos 
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• sal a gosto

Para empanar

• água
• farinha de rosca misturada com farelo de aveia e colorau a gosto (para empanar)

Modo de preparar

 Coloque em uma tigela 500 g de inhame cozido e amassado com o garfo (já frio), 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, a linhaça, a biomassa, o ovo, a aveia em flocos finos, a salsa picada e o sal a gosto. Misture bem até formar uma massa firme e homogênea.

Montagem

 Com uma colher pegue uma porção de massa e abra um disco nas palmas das mãos (untadas com água). Coloque um pouco de recheio de frango e feche a massa formando uma coxinha. Repita este procedimento até terminarem os ingredientes.

Mergulhe rapidamente cada coxinha na vasilha com água e em seguida na farinha de rosca misturada com colorau e a aveia. Coloque as coxinhas numa assadeira forrada com papel manteiga e untada com azeite e leve ao forno médio pré-aquecido a 250 graus por +/- 20 minutos ou até ficarem douradas. Retire do forno e sirva em seguida.

  Falso Chantilly ( Diet )

   Atenção àqueles que gostam de um bom pedaço de bolo com chantilly ou mesmo, uma simples xícara de café com este creminho maravilhoso!!! Essa receita que eu encontrei fuçando aqui e ali...kkkkkk...testada e aprovada por mim, fica perfeita! Combina com qualquer bolo e é infinitamente menos calórica do que o chantilly comum!!!! Experimentem, vale a pena, vale a gula, vale tudo, se joga!!!!!!  

- 1 caixa de creme de leite diet 
- 1 copo de iogurte natural firme desnatado 
- adoçante em pó a gosto 
- 1 envelope de gelatina sem sabor em pó 

Dissolva a gelatina em 8 colheres de sopa de água (deixe por 3 minutos). Em uma batedeira, coloque os outros ingredientes e bata até aumentar um pouco o volume, acrescente a gelatina já dissolvida, bata mais um pouco e leve à geladeira. 
Deixe endurecer e sirva cobrindo qualquer doce diet, compotas, sorvetes,bolo etc.

 

Bolo de Cenoura com Banana e Gotas de Chocolate

Ingredientes

4 ovos
200g de açúcar demerara ou 150 g de adoçante culinário
200 ml de óleo de girassol ou de côco
250 g de farinha integral

1/2 colher (chá) de fermento 
1/2 colher (chá) de bicarbonato 
2 colheres de chá de canela em pó
300 gr de cenoura 
2 bananas picadas em rodelas
60 gr de chocolate amargo picado (50% cacau no mínimo)
pitada de sal.

Modo de fazer

Bata os ovos inteiros com o açúcar e o sal até ficar um creme fofo. Reserve. No liquidificador, misture o óleo e as cenouras´picadas,bata bem. Junte as cenouras batidas aos ovos e acrescente a farinha,a canela e o fermento, já misturados e peneirados, mexa delicadamente para garantir a fofura da massa.

Forre o fundo de uma forma (de aro removível) com as bananas cortadas em rodelas. Não esqueça de untar a forma antes e polvilhar um pouco de açúcar mascavo. Jogue a massa por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, aproximadamente 60 min.

Ficou delicioso.

Receita de biomassa de banana verde

Receita de biomassa de banana verde

A biomassa de banana verde é um curinga na gastronomia funcional.Rica em amido resistente, fibra esta que nosso organismo não consegue digerir ,pré biótica ,alimenta as bactérias boas e acelera o trânsito intestinal,além de aumentar a sensação de saciedade.Quando a banana está verde,ela mantém um nutriente denominado inulina,que é a responsável pelo aumento da produção  dos lactobacilos ,e nessa fase ,ainda conta com alta concentração de nutrientes importantes.

Ela é considerada um curinga, pois é um purê espessante ,sem paladar e que substitui cremes , farinhas para engrossar e até mesmo ajuda a "aumentar " a quantidade, e  tudo isso sem alterar o gosto do prato e as calorias.
A biomassa pode ser usada em diversos pratos, tortas, bolos, sucos,sobremesas e risotos, o que vale é ir experimentando!!
A ingestão deve ser de no máximo duas colheres de sopa ao dia .

Ingredientes

• bananas verdes_ de preferência a nanica

Modo de preparo

1. Retire as bananas do cacho com cuidado,preservando os talos.
2. Higienize as bananas com água e sabão.
3. Coloque no fogo uma panela de pressão com água até  a metade e deixe ferver.
4. Assim que a água ferver, coloque as bananas higienizadas na água quente, para que levem um "choque" térmico.
5. Tampe e deixe em fogo alto até começar a chiar (pressão)
6. Quando começar a apitar, abaixe o fogo e deixe na pressão por 10 minutos.
7. Depois desse tempo, desligue e deixe a pressão sair normalmente, sem forçar.
8. Quando a pressão tiver saído naturalmente, abra a panela e com a ajuda de um pegador ,retire as bananas.
9. Com o auxílio de uma faca, remova a casca e coloque a polpa da banana no processador ou liquidificador, sem acrescentar mais nada, só as polpas das bananas.
10. Não deixe esfriar, bata a polpa quente, bata até formar uma massa bem espessa _ a BIOMASSA.
11. Coloque em porções pequenas (1/2 xícara ou 1 xícara) e congele.
12. Para usar a biomassa depois de congelada é só descongelar as porções em temperatura ambiente, ou leve ao fogo com um pouquinho de água.

DICA: Quanto mais tempo ela aquecer, mais grossa vai ficar, para deixá-la mais leve ,bata novamente no liquidificador ,ainda quente.

Tempo de durabilidade:

Geladeira até 5 dias

freezer até 6 meses.

   Essa receita de pão de ló é o máximo, foi um achado, fica muito boa e tem só 80 calorias por porção!!!!

   Se joga galera!!!!!

Bolo Pão de Ló

 Rende: 20 fatias (150 g cada uma) 

Calorias por fatia: 80 (a receita tradicional tem 380)

Ingredientes:

• 4 ovos 

• 7 col. (sopa) de açúcar light ou adoçante culinário

• 1 xíc. (chá) de farinha de trigo integral

• 1 col. (café) de fermento em pó

Creme 

• 1 pote (250 g) de ricota cremosa light 

• 2 col. (sopa) de açúcar light 

• 1 xíc. (chá) de creme de leite light 

• 1/2 xíc. (chá) de leite condensado light 

• 1 envelope (12 g) de gelatina incolor, sem sabor 

• 1 xíc. (chá) de frutas vermelhas (morango, amora) picadas 

Coulis de frutas vermelhas 

• 2 xíc. (chá) de frutas vermelhas 

• 4 col. (sopa) de açúcar light 

Modo de fazer 

Na batedeira, bata os ovos e o açúcar até triplicar o volume. Com auxílio de uma colher, misture a farinha e o fermento peneirados até öcar uma massa homogênea. Em uma fôrma média (25 cm de diâmetro), untada com manteiga e polvilhada com farinha, leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 30 minutos. Espere amornar para desenformar e cortar em camadas. para o creme: bata o creme de ricota, o açúcar, o creme de leite e o leite

condensado. Misture delicadamente a gelatina hidratada e dissolvida conforme as

instruções da embalagem. Divida o creme em duas partes e, em uma delas, junte as frutas e recheie o bolo. Cubra o bolo com a outra parte do creme. para o coulis: em uma panela, cozinhe as frutas e o açúcar até formar uma calda rala. Espere esfriar e decore o bolo. Deixe na geladeira até a hora de servir.

  

DOCE SEM CULPA!!! TORTA DE BANANA COM CHANTILLY DIET

INGREDIENTES

1 pacote de biscoito de aveia integral diet ( pode ser biscoito de maizena mesmo, caso não se importe com as calorias)
1/2 xic de chá de margarina ligth derretida
1 lata de leite condensado diet (receita caseira abaixo)
1 lata de leite integral desnatado
1 colher de café de essência de amêndoas ou baunilha
1/2 xic chá de amêndoas trituradas
2 col de sopa de aveia em flocos
4 bananas nanicas em rodelas
2 xic de chá de chantilly diet (receita abaixo)
canela em pó a gosto

Massa
Triture os biscoitos no processador ou a mão mesmo, depois misture a manteiga derretida e amasse até ficar tudo homogêneo. Forre uma forma de fundo falso com a mistura e guarde na geladeira.

Creme de Amêndoas
Leve ao fogo o leite condensado diet, o leite,a essência ,as amêndoas e a aveia. Mexa até engrossar. Reserve.

Monte a torta. Coloque o creme sobre a massa de biscoitos que estava geladeira. Espalhe as bananas costadas sobre o creme e por fim cubra com o falso chantilly. A decoração fica de acordo com a imaginação. Polvilhei um pouco de cacau e canela por cima do chantilly.

LEITE CONDENSADO DIET
1 e 1/2 xic de chá de leite em pó desnatado
1/2 xic chá de adoçante culinário para forno e fogão (Tal e Qual)
3/4 de xic de água fervente
1 col de sopa de margarina ligth

Bata tudo no liquidificador e coloque na geladeira para tomar consistência. Use gelado na receita.

Bom Apetite!!!!