Bolo de Chocolate com Recheio de Morangos

( este é “0 Bolo”)

Para a massa (usei forma de 25cm; xíc medidora de 240ml)

1 e 3/4 xícara de farinha de trigo integral
2 xícaras de adoçante culinário
3/4 de xícara de cacau em pó;
2 colh. (chá) de bicarbonato de sódio;
1 colh. (chá) de fermento em pó
1 colh. (chá) de sal
1 xícara de buttermilk = 1 xícara de leite + 4 colh. (chá) de suco de limão ou vinagre branco (deixe descansar em temperatura ambiente por 10 a 15 minutos, até ficar com a aparência de leite talhado)
1/2 xícara de óleo vegetal (usei óleo de canola)
3 ovos

1 col. (chá) de extrato de baunilha;
160ml de café expresso quente (ou 6 colheres de sobremesa de café solúvel dissolvidas em 160ml de água quente)

2 caixinhas de morangos
Preparo da massa

1. Corte 1 círculo de 27cm de diâmetro de papel manteiga.

2. Unte a forma com manteiga e forre o fundo com o círculo de papel manteiga e unte o papel manteiga.

3. Enfarinhe a forma e tire bem o excesso. Reserve.

4. Pré-aqueça o forno. (180°C)

5. Prepare o buttermilk e reserve.

6. Pique os morangos, coloque em uma travessa e misture um pouquinho de adoçante. Mexa e deixe descansando dentro da geladeira. (o morango vai soltando uma caldinha ao reagir com o adoçante, essa caldinha vai servir para molhar o bolo depois).  

7. Em uma tigela grande, com o auxílio de uma colher de pau (pode ser um garfo ou um fouet), misture bem os ingredientes secos:  a farinha, o adoçante, o cacau, o bicarbonato, o fermento e o sal.

8. Em outra tigela, misture, o buttermilk, o óleo, os ovos e a baunilha.

9. Incorpore, aos poucos, a mistura de líquidos à mistura de sólidos, sem bater.

10. Adicione o café quente (sem bater!) e mexa até ficar tudo bem homogêneo, (a massa fica mais líquida e por isso para usar uma forma de fundo removível é preciso forrar com o papel manteiga sobrando um pouco pelas laterais).

11. Despeje a massa na forma e asse por aproximadamente 45 minutos ou até que ao fazer o teste do palito no centro ele saia limpo,

12. Deixe o bolo descansar dentro da forma por 30 minutos. Em seguida, vire-o e deixe esfriar completamente.

13. Retire com cuidado o papel manteiga.

Para molhar o bolo
1 e 1/2 colher (sopa) da caldinha do morango
meia xic de chá de leite

Recheio

Usei uma caixinha de pudim zero açúcar sabor morango. Coloquei menos leite para ficar mais grossinho. Para acrescentar nutrientes do bem, coloquei 1 colher de sopa de biomassa de banana (opcional). Leve ao fogo, deixe engrossar e reserve.

Cobertura - Ganache com Biomassa

-150g de chocolate meio-amargo
- meia xic de leite desnatado 

- 1 col de sopa de biomassa de banana

Preparo

1. Pique (ou rale) o chocolate e coloque-o em um refratário.

2. Leve o refratário ao microondas por 30 segundos. Repita esse processo até que o chocolate esteja totalmente derretido. Atenção: é importante obedecer o tempo de 30 segundos e ao término observar se o chocolate está derretido ou não e repetir o procedimento de 30 em 30, pois se você colocar um tempo maior, de uma vez só, poderá queimar o seu chocolate!

3. Adicione o leite no chocolate derretido e a biomassa já amolecida. Reserve.

Montagem do bolo

1. Corte o bolo ao meio.

2. Sobre o prato de servir coloque uma das metades do bolo e regue-a com metade da mistura de leite e a caldinha de morango.

3. Espalhe os morangos reservados na geladeira com adoçante.Separe um pouco para enfeitar o bolo por cima. Depois, sobre os morangos, espalhe o creminho de pudim.

4. Com cuidado, coloque a outra metade do bolo sobre o recheio e regue-a com o restante da caldinha.

5. Cubra o bolo todo com a ganache .

6. Decore de acordo com a sua imaginação. Coloquei os morangos picados que sobraram e mais uns grandinhos no meio.

7. Leve o bolo à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

Fica muuuuuuuuuuuuuuuuuuuito bom! O melhor que já fiz!!!

ROSCA INTEGRAL DIET 
RECHEADA COM DOCE DE GOIABA

Massa:

- 200g de farinha de trigo integral

- 200g de farinha de trigo comum

- 150g de farinha de aveia

- 50g de linhaça dourada triturada

- 1 sachê de fermento biológico seco (pra massa doce 

vai 1 sachê pra cada 500g de farinha)

- 1/2 xícara de óleo

- Água morna até dar o ponto 

- 3 colheres de sopa de adoçante de forno e fogão

- 2 colheres de sopa de biomassa de banana verde

- doce de goiaba sem açúcar à gosto

- cottage ou outro queijo cremoso de preferência

Modo de fazer

Hidrate o fermento biológico em um pouco de água. Junte a metade da farinha de trigo comum e a aveia (fina branca) e mais um pouco de água, sove bem e deixe a massa crescer (até dobrar de tamanho). Adicione a farinha integral, a linhaça, o adoçante a biomassa e o restante da água. Sove bem.Deixe crescer até dobrar de tamanho. 

Depois abra a massa e espalhe o doce e o queijo. Enrole como um rocambole e corte em pedaços para colocar em uma forma redonda.Polvilhe com canela.

Deixe descansar mais meia hora e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus.

O doce de goiaba fiz com goiabas maduras, água e adoçante. Primeiro ferva as goiabas em pedaços por 5 minutos. Escorra a água e bata as goiabas no liquidificador. Volte as goiabas batidas para panela com 1 xícara da água do cozimento, acrescente o adoçante à gosto e deixe engrossar no fogo baixo.

OBS: adicione as farinhas aos poucos, para que a massa não fique pesada e seca. Controle no olho, a massa fica um pouco mole.

PUDIM SEM LEITE CONDENSADO E SEM AÇÚCAR

  Essa delícia eu aprendi através do Instagran da Lua Amoedo. Um Pudim Fit maravilhoso, baixíssimas calorias, muito sabor e não deixa nada a dever ao tradicional...nunca mais faço o outro!!kkkkkk
  Se joga!!!!

INGREDIENTES
- 3 ovos
- 500ml de leite desnatado
- 2 col sopa generosas de requeijão cremoso ligth ou zero
- 4 col sopa de leite em pó desnatado
- 4 col sopa de adoçante culinário para forno e fogão

Bata todos os ingredientes no liquidificador, reserve. Caramelize uma forma para pudim com uma caldinha de água e adoçante (coloquei um pouquinho de mel para ficar mais coradinho) . Fiz direto na forma.
Despeje o pudim na forma e leve ao forno alto pré-aquecido, em banho maria . Deixe dourar bem, cerca de 50 min de forno. Desenforme depois de gelado e se delicie!!!!

Esse pudim poooooooooooooooooooooooooooode!!! kkkkkkkkkk

Biscoito Integral Funcional 
(tipo "Belvita", só que melhor...kkkk)

Descobri essa receita pelo Instagran de uma pessoa especial que lutou bastante para emagrecer e hoje dividi com outras pessoas receitas gostosas e saudáveis que a ajudaram. 

 Ingredientes:

-1 ovo
-2 col sopa de manteiga de amendoim
- meia xic de amendoim sem casca e sem pele
-2 col sopa de óleo de cocô (pode substituir por azeite)
- meia xic de chá de açúcar demerara ou mascavo ou adoçante culinário (usei demerara)
- 1 col de chá de fermento químico (pó Royal)
- 2 col sopa de farinha de linhaça
- 1 colher de sopa de chia (opcional)
- meia xic.de farinha de arroz
- 1 xic de aveia em flocos

Misture tudo e amasse até vira uma massa homogênea. Abra com um rolo (coloque a massa entre duas folhas de plástico para abrir com o rolo, fica mais fácil). Corte no formato que preferir (usei cortadores redondos) e asse em forma untada por + ou - 20 minutos.Forno a 180 graus.  Fica de olho no forno para não passar do ponto, fica dourado rapidinho. Espere esfriar para tirar da forma. 

COXINHA INTEGRAL ASSADA

Recheio

• Carne de frango desfiada e temperada a gosto

Massa

• 500 g de inhame cozido e amassado com o garfo (já frio) ou mandioca ou batata doce
• 1 colher (sopa) de biomassa de banana verde
• 1 colher de sopa de linhaça triturada
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
• 1 colher de sopa de aveia em flocos finos 
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• sal a gosto

Para empanar

• água
• farinha de rosca misturada com farelo de aveia e colorau a gosto (para empanar)

Modo de preparar

 Coloque em uma tigela 500 g de inhame cozido e amassado com o garfo (já frio), 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, a linhaça, a biomassa, o ovo, a aveia em flocos finos, a salsa picada e o sal a gosto. Misture bem até formar uma massa firme e homogênea.

Montagem

 Com uma colher pegue uma porção de massa e abra um disco nas palmas das mãos (untadas com água). Coloque um pouco de recheio de frango e feche a massa formando uma coxinha. Repita este procedimento até terminarem os ingredientes.

Mergulhe rapidamente cada coxinha na vasilha com água e em seguida na farinha de rosca misturada com colorau e a aveia. Coloque as coxinhas numa assadeira forrada com papel manteiga e untada com azeite e leve ao forno médio pré-aquecido a 250 graus por +/- 20 minutos ou até ficarem douradas. Retire do forno e sirva em seguida.