Bolo de Cenoura com Banana e Gotas de Chocolate

Ingredientes

4 ovos
200g de açúcar demerara ou 150 g de adoçante culinário
200 ml de óleo de girassol ou de côco
250 g de farinha integral

1/2 colher (chá) de fermento 
1/2 colher (chá) de bicarbonato 
2 colheres de chá de canela em pó
300 gr de cenoura 
2 bananas picadas em rodelas
60 gr de chocolate amargo picado (50% cacau no mínimo)
pitada de sal.

Modo de fazer

Bata os ovos inteiros com o açúcar e o sal até ficar um creme fofo. Reserve. No liquidificador, misture o óleo e as cenouras´picadas,bata bem. Junte as cenouras batidas aos ovos e acrescente a farinha,a canela e o fermento, já misturados e peneirados, mexa delicadamente para garantir a fofura da massa.

Forre o fundo de uma forma (de aro removível) com as bananas cortadas em rodelas. Não esqueça de untar a forma antes e polvilhar um pouco de açúcar mascavo. Jogue a massa por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, aproximadamente 60 min.

Ficou delicioso.